薩瓦林蛋糕

基本介紹

• 中文名：薩瓦林蛋糕
• 主要食材：蛋黃，蛋白
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
蛋黃	2
蛋白	2
細砂糖	20➕5g
低粉	35g
色拉油	17g
牛奶	23g
煉奶	10g
檸檬汁	幾滴

做法

1. 蛋白加幾滴檸檬汁用電動打蛋器打至起泡，把20g糖分三次加入打打硬性發泡，備用

2. 蛋黃加入牛奶，油手動攪拌打成雞蛋液，加入5g細砂糖繼續打到均勻，再加入煉乳同樣打均勻

3. 把過篩的低粉加入攪拌均勻

4. 加入備用的蛋白液攪拌均勻

5. 模具用油刷底，把蛋糕液分別倒入模具

6. 烤箱預熱，中層，上140.下160，25分鐘

7. 出模，倒扣烤盤上，中層，繼續上150.下150，10分鐘