薩琪瑪金絲糕

基本介紹

• 中文名：薩琪瑪金絲糕
• 主要食材：普通麵粉，蜂蜜
• 分類：小吃，零食，下午茶，糕點

用料

材料	用量
普通麵粉	110克
蜂蜜	30克
冰糖	60克
雞蛋	80克
水	150克
開心果	適量
蜜餞	適量

做法

1. 將雞蛋和麵粉放入一個大碗中，用手將其和成光滑的麵團

2. 蓋上保鮮膜，鬆弛10-15分鐘

3. 接著用擀麵杖將鬆弛好的麵團擀成薄厚一致的薄面片

4. 將面片三折（若麵團有些粘軟，可摺疊前刷上一層薄薄的食用油）

5. 用快刀將折好的面片切成細細的麵條

6. 在鍋中倒入適量的食用油燒制六成熱（可取一小根麵條放入，浮起即可）

7. 接著將麵條抖開，依次放入鍋中，用筷子將其不時翻個個至炸透

8. 將冰糖、蜂蜜和清水倒入鍋中，開中火用木鏟不時攪拌至冒出粘稠的泡泡，鏟起的湯液呈現糖漿的粘稠感

9. 事先取一個方形的容器，在其中薄薄的抹上一層熟油，在底部撒上一層熟芝麻

10. 將炸好的麵條迅速倒入熬好的糖漿中，快速拌勻後倒入容器中，用木鏟儘量將其按壓平整

11. 再將切好的蜜餞條和堅果碎均勻的撒在上面，待晾涼定型後取出切塊即可