薜荔凍

薜荔凍是福建武夷山和贛南老區一帶的傳統飲品。清涼可口，解暑提神。採用野生薜荔果，將籽剝出暴曬後，加工製成半凝固的清涼飲品，調以蜂蜜、蔗糖飲用，具有解熱清暑、提神健身之功效。

基本介紹

• 中文名：薜荔凍
• 屬於：用薜荔果製造涼粉
• 具有：解熱清暑、提神健身之功效
• 調以：蜂蜜、蔗糖

加工方法

用薜荔果製造涼粉，方法其實也很簡單。先把薜荔果削皮，切開，晾乾，做時將果實裝到一個乾淨的布袋內，把袋子浸入一鍋清水或涼開水中，用手用力地反覆地捏揉袋子裡的薜荔果，把薜荔果的膠質全部都擠出來。然後提出布袋，靜止半小時，它就自動地凝成晶瑩剔透、涼爽滑嫩的天然果凍了，盛一些到一個大杯或者碗裡，調碎後加一些糖水和蜂蜜，食之非常的清甜可口。

特色

在天氣酷暑的時候，沒有冰塊和電冰櫃冷凍飲料的農村鄉鎮，這種涼粉非常的受歡迎，吃上這樣一碗涼粉，頓時暑氣全消，全身涼爽，是我們當地人里的消暑美食，有人還把它制出來拿到鎮上去賣，一塊錢一大盅。如果家裡有冰櫃的，加凍之後吃更是冰涼怡人。