薛泰豐

“薛泰豐官醬園”是無錫甘露鎮富紳薛桐村於清代道光年間所創建的，有著一百多年歷史的老字號。在清道光十三年（1833年），薛桐村正式向鹽運官申領醬缸執照，同年掛出“薛泰豐官醬園”的商號招牌，專業生產高級醬油“冰油”，並在當時作為貢品，為皇家御膳房所用。

1915年，世界貿易組織在美國舊金山舉辦“巴拿馬萬國博覽會”，薛泰豐生產的高級醬油“冰油”，經縣、省層層篩選，被推選為中國土特產展品。大會設立的評審團經過嚴肅、客觀、公正的鑑定和評比，“薛泰豐官醬園”生產的高級醬油“冰油” 榮獲1915年巴拿馬萬國博覽會金獎，並發給了獎章、獎狀。《巴拿馬萬國博覽會會刊》和《舊金山紀事報》都為中國產品作了詳細報導。

時隔百年之後，薛泰豐冰油經薛家傳人薛珍女士重新進入市場。為了確保薛泰豐冰油的品質和口感，在釀造過程中嚴格刪選原料，秉承“無添加”的健康原則，薛泰豐冰油精選百分百非轉基因脫脂大豆及天然麥麩，遵循古秘方，經日曬夜露，用心釀造出每一瓶醇厚醬香、原汁原味原生態的薛泰豐特級醬油。

基本介紹

• 中文名稱：薛泰豐
• 創立時間：1833年
• 創始人：薛桐村

品牌理念：道法自然

冰油生產是一個複雜、緩慢的過程。

首道工序是選料，必須嚴選國內非轉基因東北大豆才能天然發酵；其次是核心環節—選擇靠近無污染的天然活水源，在自然通風、光照充足的環境下純天然曬制。且需經過正伏天至少二百八十天的日曬夜露、人工翻缸，等待食材發生變化反應，直至醬缸液面結出一片猶如薄冰一樣的白色結晶體後，冰面下的醬油才能自然成熟為色澤鮮明、醬香醇厚的天然、純正冰油。現經過古法曬制的冰油，已改進了過去由人工栲出直接待售的方式，按國標衛要求滅菌、經過封閉流水線灌裝、批次檢驗合格後方能出售。使冰油產品更安全、更健康！

品牌歷史：百年歷史淵源

“薛泰豐官醬園”是無錫甘露鎮富紳薛桐村於清代道光年間所創建，是一家有著一百多年歷史的老字號。在清代，食鹽為官商合營，若要經營醬園業，必須向官方領取醬缸執照，方能購進官鹽，所以制醬業都稱“官醬園”。清道光十三年（1833年），薛桐村正式向鹽運官申領醬缸執照，同年掛出“薛泰豐官醬園”的商號招牌，專業生產高級醬油“冰油”，並在當時作為貢品，為皇家御膳房所用。在當時，薛泰豐牌醬油與鎮江陳醋齊名。

“薛泰豐官醬園”坐落在甘露鎮西上塘，即北橫頭弄七號，是一家坐東向西五開間門面的大商號。門面大堂為店鋪，後邊南北各有一間廂房，是作為賬房和陳列商品用的。醬園中間是天井，走過天井是布置高雅、潔淨的大廳，是與客商洽談業務的地方，考究的中式家具給人以親切、輕鬆的感覺。大廳後面是院子，裡面整齊地堆放著等待出售的大批醬油。院子後面有兩進式樓房，是製作醬油、糟油、酒的作坊，。店的北面（八號）則是七進深的薛家住宅，後來發展的兩個作坊也坐落於此。

“薛泰豐官醬園”的規模在甘露鎮是首屈一指的。當時在店面正中一間屋檐下掛著“薛泰豐”三字的金字招牌，兩側則掛有“官醬”“糟油”“酒”等黑底金字的牌匾。清末民國初期，交通主要靠水運，在住宅前的下岸有三間地板房，是專為裝運貨物用的，並建有伸出河岸的涼棚，運貨的船隻停靠在河邊可防雨遮陰；這裡也是蘇州、常熟、無錫航船的停靠碼頭。舊時，這裡熱鬧非凡是甘露鎮的繁華地段。

品牌榮譽：榮獲1915年巴拿馬萬國博覽會金獎

薛泰豐傳至第二代薛蔚蓀、薛襄臣兩兄弟，已是民國初期。當時江南工商業迅速發展，開始對外交流。但是由於清政府受列強侵略，國內又是軍閥混戰，因此百業蕭條，民不聊生。薛蔚蓀兄弟倆受實業救國思想的影響，除了擴展醬油業生產外，還開始投資紡織業。薛蔚蓀廣交朋友，極力推銷“薛泰豐”生產的高級“冰油”，擴大市場影響。

一九一四年巴拿馬運河開通，一九一五年世界貿易組織在美國舊金山舉辦“巴拿馬萬國博覽會”。中國北洋政府決定組團參加，通知各省選拔優秀產品參展。薛泰豐生產的高級醬油“冰油”，在國內已有一定的聲譽，經縣、省層層篩選，被推選為中國土特產展品。

一九一五年二月二十日中午，博覽會正式開幕，中國政府委任寧波人陳琪率團參展。當天到中國館參觀的人數有幾萬，《巴拿馬萬國博覽會會刊》和《舊金山報》都為中國產品作了詳細報導。大會設立的評審團經過嚴肅、客觀、公正的鑑定和評比，“薛泰豐官醬園”生產的高級醬油“冰油”獲金質獎，並發給了獎章、獎狀。為華人增光，為中國增光，也為中國的民族工商業增了光。發獎當天，華僑引起轟動，人們奔走相告，熱烈慶祝。當時一批中國製造的產品走出國門，讓世界對中國民族工商業有了初步的認識，同時推動了國內實業救國運動的進程。

當薛蔚蓀攜著獎章、獎狀乘船回到甘露時，從甘露港到鎮上，爆竹、鞭炮放個不停，直到薛泰豐的碼頭。同時，甘露鎮上的醬園同仁也一起鳴放爆竹以示祝賀。一時間全鎮歡騰，沿河兩岸人頭簇擁，爭相觀看這難得的盛況。後來，“薛泰豐醬油”又獲得“南洋勸業會”一等獎、民國政府頒發的一等獎等殊榮。

產品精髓：非轉基因釀造，百分百純曬制

為了確保薛泰豐冰油的品質和口感，在釀造過程中嚴格刪選原料，秉承“無添加”的健康原則，薛泰豐冰油精選百分百非轉基因脫脂大豆及天然麥麩，遵循古秘方，經日曬夜露，用心釀造出每一瓶醇厚醬香、原汁原味原生態的薛泰豐特級醬油。

產品技術：傳統配方工藝，現代科技傳承

自中國上海成功舉辦世博會之後，隨著盪口古鎮保護性開發的啟動，項目修復和再現了昔日精緻、古樸的古建築，也再度掀開了薛泰豐這一沉寂多年、有著百年歷史、曾名噪江南的醬園老店。

“薛泰豐官醬園”經薛泰豐第四代傳人之一薛珍起，開始努力恢復薛泰豐官醬園的經營，經過近四年的努力，不但解決了古配方老工藝與現代生產相結合的難題，也基本恢復了當年的口感。

薛泰豐生產的冰油產品，全部選用非轉基因天然食材，百分百純曬制，並且不添加任何味素、香料等添加劑。薛泰豐產品自始至終追求自然、健康，生態，保證品質優秀，並已達到當年“冰油”的水準。

“薛泰豐冰油”現將傳統工藝與現代科技結合，在進行醬油的傳統曬制後，經高溫消毒和流水線灌裝，真正實現和確保了產品的無添加和健康品質。

跨界終端：新概念實體店

跨界合作，指的是兩個不同領域的合作。在更多的時候跨界代表一種新銳的生活態度和審美方式的融合。

薛泰豐醬油歷經百年沉澱，現致力於推廣健康、純天然的傳統文化。

坐落於無錫盪口古鎮的“薛泰豐官醬園”通過冰油、醬肉、面、客棧、茶室這幾項中國古文化的融合，努力創造多元素歷史文化，實現多角度共同發展，並在實體店向來賓展示一種“新中國式文化”的生活態度，讓薛泰豐“道法自然”的品牌核心價值深入人心。

無錫日報：官醬園沉浮記

薛泰豐官醬園在正式成立之後，獲得了無錫市各大媒體的關注和鼓勵，先後在無錫教育頻道、無錫日報-錫商周刊上獲得報導。媒體的支持給了薛泰豐官醬園很大的鼓勵和支持。