薑餅人(聖誕食品)

對於聖誕節里做薑餅人的傳統，據說源自伊莉莎白女皇一世某次突發奇想命令點心師把薑餅造成賓客模樣，但很多人相信薑餅人的流行來自於一對因為戰爭而分開的戀人，年老後擔心對方找不到自己，便在自己的村莊裡出售對方模樣的薑餅人。

基本介紹

• 中文名：薑餅人
• 外文名：Gingerbread man
• 輔料：牛油、糖、黑糖膠、蛋黃、麵粉、發粉、乾薑粉、肉桂粉
• 口味：甜味

傳說

傳說一

Gingerbread man聖誕薑餅人在西方家喻戶曉的童話形象。 出自The Gingerbread man這個傳統故事，講一隻剛烤好的薑餅小人為了避免被吃的命運，從烤箱裡逃出來，一路狂奔，躲過了老爺爺老奶奶，豬，牛，馬，最後在過河時，被狡猾的狐狸欺騙還是被吃掉了。整個故事裡薑餅小人一直在唱一句話“Run, run, as fast as you can. You can't catch me, I'm the gingerbread man。” 所以“薑餅人”被用來形容那種單純又勇往直前的人。基本上，有天歌詞里說的"bigger than Gingerbread man's vitality"等同於我們說的“比打不死的小強還具有生命力”的意思。

傳說二

在英國還流傳著一個傳說，未婚女子吃下薑餅，即能遇見理想的伴侶。每到盛大的節日，大人們就會將各種形狀如心形、人形的薑餅送給孩子們，或偷偷地放入孩子們期待的襪子內。 漸漸的，薑餅屋變成了在世界各地風靡的新年禮物。讓期待的心承載著節日裡的別樣牽掛。

做法

糖飾：白糖1/2量杯、蛋清1隻、塔塔粉1/4茶匙(用檸檬汁或白醋代替也可)

DIY TIPS

花費：製作過程約需30~45分鐘，但麵團做好後需要放在冰櫃里1小時的冷卻時間也要算進去。如果家中備有乾薑粉及肉桂粉等材料的話，因為用量不多，做半斤餅大概只需要十多塊錢的成本。

購買事宜：在像CitySuper或Taste那樣的香港食品超市里有專門用來制用薑餅的調料，裡面除了乾薑粉及肉桂粉還有其他複雜香料成分，令香味層次更豐富，也推薦選用，買一小包就可以做個十斤八斤了。否則，在廣州的吉之島、家樂福等超市購買調料自己搭配亦可。