薑絲蒸鯰魚

薑絲蒸鯰魚是一道美食，由鯰魚等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：薑絲蒸鯰魚
• 主要食材：鯰魚，黃芪
• 配料：薑絲、紹酒、胡椒粉
• 難易程度：中等

材料：

鯰魚一條，黃芪50克，薑絲、紹酒、胡椒粉適量。

做法：

1．鯰魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，去掉黏液，整理乾淨，雙面打十字花刀，用紹酒、胡椒粉醃20分鐘。

2．做調味汁：生抽2茶匙，紹酒1茶匙，胡椒粉少許，高湯少許。3．鯰魚放深碟，加黃芪和薑絲，淋調味汁，保鮮紙封住並留口疏氣，大火蒸10分鐘，至魚熟透即成。

功效：健脾開胃、補氣利尿、滋陰養血。

適合人群：適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產後及消化功能不良的人最為適用。夏天加薑絲可以促進食慾。

鯰魚含有蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。 鯰魚是催乳佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。