薑絲紅美味鯛魚

薑絲紅美味鯛魚是一道菜品，主要食材是紅鯛魚，配料是菇菌、豆苗，調料為嫩薑絲、魚骨高湯、胡椒粉等，通過煮製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：薑絲紅美味鯛魚
• 主要食材：紅鯛魚，嫩薑絲，菇菌，豆苗
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 調料： 酒 鹽
• 難度：入門

所需食材

材料（四人分量）：紅鯛魚一條，嫩薑絲少許，菇菌一盒，豆苗五兩，魚骨高湯兩杯，酒一湯匙，鹽一茶匙，胡椒粉少許。

製作方法

1、紅鯛魚起肉，切成薄片；菇菌切除根部相連的部分後洗淨；豆苗洗淨備用。

2、將魚片及嫩薑絲放入魚骨高湯內，加酒煮滾後，改小火煮五分鐘。

3、加入菇菌後用鹽調味，最後加入豆苗略煮後熄火，加胡椒粉即成。

食用須知

姜的功效與作用

味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。

鯛魚的功效與作用

1.美容護膚
服用紅鯛魚中提取的膠原蛋白，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態。
2.補腎養血
鯛魚具有益肝,健脾,和胃,補腎,潤腸,養顏護膚,通血,調經,養陰補虛等功效。

禁忌人群：痛風患者忌食。