薑片燒兔肉

薑片燒兔肉是一道以姜、兔肉等為主要食材製作的魯菜。

基本介紹

• 中文名：薑片燒兔肉
• 主要食材：兔肉，姜
• 分類：魯菜
• 調料：鹽，味素，糖，料酒，醬油，澱粉
• 輔料：紅椒、蔥
• 特點：味道鮮美、口感豐富、營養全面、老少皆宜

製作原料

主料：姜、兔肉。

輔料：紅椒、蔥。

調料：鹽、味素、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、兔肉洗淨後切塊。

2、切好的兔肉用料酒、醬油、鹽醃製30分鐘。

3、醃好的兔肉裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。

4、姜切片、蔥切段、紅椒切菱形片備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

6、下入兔肉翻炒幾下後烹料酒、醬油。

7、加水、加鹽、味素、糖調味後燜燒約5分鐘。

8、下入紅椒後大火將湯汁收濃即成。

注意事項

1、兔肉要醃透炸透才好。

2、燜燒是為了更入味，所以建議用小火。