薑汁鴨鍋

薑汁鴨鍋是由鴨、豆腐、老薑等原料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：薑汁鴨鍋
• 主要原料：鴨1/4隻
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

材料

鴨1/4隻，豆腐1塊，老薑100克，沙拉油30㏄，清香湯底800㏄，藥材：5克，西洋參2克，鹽1/2茶匙，米酒1大匙

做法

1.鴨洗淨剁成小塊；豆腐切四等份；老薑洗淨後，磨成泥，備用。

2.熱一鍋水，待水沸騰後將作法1的鴨肉塊放入鍋中氽燙去雜質後，撈起沖冷開水，備用。

3.熱一鍋，加入沙拉油燒熱後，放入作法1的姜泥與作法2的鴨肉塊拌炒約5分鐘。

4.再加入清香湯底、所有調味料與所有藥材一起煮約30分鐘。

5.最後加入作法1的豆腐即完成。