薑汁脆餅

做法

1.黃油65克，砂糖65克，薑汁糖漿3大勺放入碗中，在把碗放入小鍋或不鏽鋼水盆里，隔水加熱，過程中不停攪拌至融化；
2.朗姆酒1大勺，水2大勺依次放入1步，關火，取出碗；
3.麵粉過篩倒入2步，攪拌均勻；
4.烤盤鋪不粘高溫油布，烤箱預熱160－170度；
5.用勺子舀一勺麵糊倒入烤盤，並用勺底將麵糊攤成大小薄厚均勻的圓形，每個之間要留有一定距離，建議每盤不要超過8個，因為烤好後卷不及，還要再回爐；
6.烤10-15分鐘，要觀察至金黃色或淺咖啡色就可以出爐了；
7.稍晾10秒鐘，用手將薄餅的一邊提起，把一根筷子放到薄餅邊緣的下面，然後往下轉動筷子，捲成卷後將筷子抽出，放一邊定型。動作要儘量快，如果剩下的變硬，可放入烤箱再加熱1分鐘後取出再卷。

1.附薑汁糖漿的做法：

2.材料：

3.砂糖75克，水50克，麥芽糖2大勺約30克，姜泥1大勺。

4.製作：

5.將所有材料混合，加熱至砂糖融化後繼續加熱5-8分鐘，濾出姜泥即可裝瓶備用。

6.用途：

7.點心，咖啡、茶、白開水或其他冷飲加入調味。