薑汁生牛肉是一道中國民間傳統家庭美食，由腓力肉400克、嫩薑一段、蘿蔔半棵、蔥二枝、檸檬一顆、一大匙白醋、一大匙薄醬油、一小匙細砂糖製作而成。 基本介紹 中文名：薑汁生牛肉主要食材：腓力肉，蘿蔔輔料：姜、蔥調料：醋、糖、醬油 菜系及功能：家常菜譜薑汁生牛肉的做法：（1）挑呈圓柱狀的腓力，洗淨拭乾，放入烤箱慢火烤至表面微焦，先備一盆加冰塊之冷開水，將烤過的牛肉直接放入，使它急速冷卻後拭乾切薄片。（2）姜與蘿蔔削皮、洗淨、磨成泥，稍微擠去水分。蔥去頭須尾尖、洗淨、切細花，檸檬切薄片，將這些材料加醋、糖、醬油混合拌勻，牛肉片即可沾此佐料醬食用。（3）牛肉的熟度，三分、五分、七分可隨個人喜好調整燒烤的時間；沾醬油亦隨口味調酸調甜。再者，牛排的佐料，以黑胡椒醬和蘑菇醬最為普遍，取排力牛排洗淨拭乾，以平底鍋加牛油煎牛排，熟度可隨意調理。
