薑汁核桃紅棗粥是一道以糯米、核桃、紅棗等為主要食材製作的粥。
基本介紹
- 中文名：薑汁核桃紅棗粥
- 主料：木喔糯米
- 輔料：核桃，紅棗
- 營養成分：蛋白質，無機鹽
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主料：
糯米150克
輔料：
核桃50克,棗（乾）30克
調料：
姜25克,赤砂糖20克
製作方法
1. 糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝乾水分；
2. 紅棗洗淨，去核；
3. 核桃仁洗淨，切碎；
4. 鮮姜去皮，磨成薑汁備用；
5. 糯米放入鍋中，加入約1500毫升冷水，燒沸；
6. 鍋內加入紅棗、核桃仁和姜仁，煮約半小時至軟爛；
7. 再加入紅糖拌勻，繼續煮15分鐘，即可盛起食用。
食物相剋
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
