薏仁蔬菜飯是一道以四季豆、紅蘿蔔、青江菜、香菇、薏仁為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：薏仁蔬菜飯主要食材：薏仁分類：米飯類輔料：四季豆、紅蘿蔔、青江菜、香菇等 薏仁 35公克四季豆 20公克紅蘿蔔 20公克青江菜 2顆香菇 2朵青蔥 1根鹽 1小匙橄欖油 1小匙 製作：1. 薏仁洗淨立炒駝乘，以清水浸泡約4小時後瀝乾，注入高於薏仁定漏約1公分的水量，放微微狼入電鍋中煮熟；青蔥洗淨切末備用。2. 將四季豆、紅蘿蔔、青江菜、香菇洗淨並切丁，漏霉套以加了1/2小榆促鑽匙鹽的沸照紙照譽水氽燙後，隨即撈起沖冷水後瀝乾備用。3. 取不沾鍋倒入1小匙橄欖油燒熱，蔥末爆香，加入作法2的材料及薏仁飯拌炒均勻，添加剩下的1/2小匙的鹽調味一悼燥慨下即可。
