薄荷黑巧冰激凌是一道美食，製作原料是雞蛋黃、白砂糖、牛奶、黑朱古力等。
基本介紹
- 中文名：薄荷黑巧冰激凌
- 主要食材：黑朱古力
- 輔料：薄荷葉、牛奶、雞蛋黃
- 調料：淡奶油、白砂糖
菜譜信息
主料 | |
雞蛋黃,：3個 | 白砂糖：60克 |
牛奶：250毫升 | 淡奶油,：125毫升 |
黑朱古力,：適量 | |
輔料 | |
薄荷葉,：3枝 | |
做法步驟
1. 蛋黃內分3次加入白砂糖；
製作步驟1
2. 用打蛋器將蛋黃打至發白，呈淺黃色；
製作步驟2
3. 將牛奶和薄荷放入攪拌機充分絞碎，然後以小火加熱，不要煮沸；
製作步驟3
4. 將蛋黃液緩緩倒入牛奶薄荷液中，並不停的用攪拌機攪打，不要讓蛋黃結成小粒；
製作步驟4
5. 將蛋黃牛奶糊再次放小火上煮，煮至略有粘稠即可； 將淡奶油打至6分發，即是略有流動感；
製作步驟5
6. 將冷卻的蛋黃牛奶糊倒入打發的淡奶油里，再加入碎朱古力，攪拌均勻後放入冰櫃冷凍；冷凍的過程中需要半小時左右攪拌一次，反覆攪拌4-5次。
製作步驟6
