薄荷甜酒釀是以糯米、酒麴、涼開水為材料 的菜品。
基本介紹
- 中文名：薄荷甜酒釀
- 原 料：糯米、酒麴、涼開水
- 類型：菜品
- 營養物質：蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等
原 料,操 作,營養價值,
原 料
糯米、酒麴、涼開水。
操 作
1、糯米淘洗乾淨後放入電飯煲加水做成米飯，記住水量比平時做法減少一點，不要做的太軟，稍微偏硬一點點。
2、把米飯盛出放在一個徹底洗乾淨並且乾燥的盆里，用電風扇吹涼。
3、把酒麴按照說明書上的用量搗碎成粉。
4、把酒麴粉撒在米飯上，邊撒邊用筷子攪拌均勻。
5、洗手或者帶上手套，手上沾點涼開水（記住不可以是生水），把米飯輕輕地壓實。
6、擀麵杖清洗乾淨後沾水，在米飯正中間壓到底，壓出一個洞。
7、再在上面把剩餘的酒麴粉撒在上面。
8、蓋上蓋子，現在室溫30度的話不需要保溫處理，如果天氣變涼，那么外面要裹上保溫的材料。
9、用煮好的開水泡薄荷葉，讓其冷卻（薄荷葉是我的獨創，可以不放）。
10、當看到小洞裡產生的水到一半時（夏天一般24小時後，天冷可能要36小時甚至更長），加入事先涼卻的開水，一般水量沒過米飯的三倍就差不多了，防入冰櫃冷藏幾個小時就可以吃了。
營養價值
啤酒是以麥芽、大米、酒花、啤酒酵母和水為原料，在不鏽鋼設備中經過精心釀造而成。整個生產過程衛生監控嚴格，環境清潔，不添加人工化學製劑、色素和防腐劑，是絕對可靠的天然純食品。
啤酒中糖和蛋白質的比例最符合人類的營養平衡，所含蛋白質幾乎完全被人體吸收和利用。每升啤酒的熱量可達430卡，相當於6-7枚雞蛋，0.75升牛奶或50克奶油。啤酒含有17種胺基酸，多種維生素及礦物鹽等物質。
糯米是禾本科植物的種仁，質地柔軟。按穀殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的；按米的顏色可分為紅色和白色，還有一種米粒潔白如雪，且粒長10～15毫米。是家常經常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2.糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
