薄殼米炒蛋

薄殼米炒蛋怎么做才好吃？其實薄殼米炒蛋的做法非常簡單，並不一定要看薄殼米炒蛋做法的視頻菜才能學會，跟著薄殼米炒蛋的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。

基本介紹

• 中文名：薄殼米炒蛋
• 主要食材：薄殼米，雞蛋
• 分類：潮菜
• 口味：香

做法

薄殼米洗淨，瀝乾水份，雞蛋去殼打成蛋液，蒜拍碎，香蔥切成花
把薄殼米、蒜末，蔥花倒入裝有蛋液的碗裡，調入適量的鹽攪拌均勻
鍋中倒入適量的食用油燒至七層熱後，倒入調好的薄殼米，待蛋液兩面煎至金黃，炒勻即可出鍋

說明

1、薄殼米若買不到也可以換成蜆子肉、花蛤肉、蝦皮等，做法如同。
2、薄殼米是有經沸水焯過的半成品，市場買回來後我還是用清水稍稍洗了一下，不要太用力，用清水晃一晃就好。
3、薄殼米本身就是半成口，所以炒的時候時間不要太久，蛋液熟了就行。
4、這道菜本身就很鮮美，所以不用放雞精了，只需放點鹽。

相關事項

1、薄殼米就是薄殼肉，薄殼也叫做海瓜子，屬貝類海產品，常成片粘連生長繁殖在淺海灣的灘涂中。加工薄殼米一般要經“脫磴”、“浸漂”、“煮沸”、“撈米”、“裝簍”等幾道工序製做而成。每100斤鮮薄殼經“大爐鍋”（大鼎）加熱煮熟後，用笊籬（工具）撈上後加入食鹽水瀝乾水分才可加工出10公斤左右的薄殼米，比例差好多啊。
2、殼米做法相當多，可以當成輔料用來炒菜、煮麵，也可以直接炒著吃，味道都是非常美味的。用來炒雞蛋只要3分鐘就可以做好，是早餐不可多得的奢侈配粥小菜。早餐本要就要吃蛋嘛，這樣才有營養，所以雞蛋也是變著法子做了，可以是白煮的，燉的，煎的，滷的，醃的。如果這些做法都吃怕了，不妨試試這個薄殼米炒蛋，營養又美味。
3、降溫了，在陰冷的清晨，喝上一碗熱熱的粥，吃上鮮美的小菜，應該是一件很奢偖的一件事。
4、早上無非就早起半小時，壓鍋準備菜足夠了，有些食材和工序你可以在前一天晚上事先準備好，這樣早上就不會太趕了，可以輕鬆喝完粥再去上班。雞蛋的鬆軟加上薄殼米的鮮美，我能喝上兩碗粥呢