薄殼煮芋

薄殼煮芋是由鮮薄殼、芋卵、金不煥、蒜頭等製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：薄殼煮芋
• 主要食材：鮮薄殼
• 輔料：芋卵
• 調料：金不煥、蒜頭、方魚、辣椒

原料：鮮薄殼 輔料：芋卵

配料：金不煥、蒜頭、方魚、辣椒、沙茶醬、魚露、味素、精煉油

製法：

（一）先將方魚切為小方塊，蒜頭拍扁，辣椒切為斜片後分別用油煎香；

（二）芋卵加清水煮熟加入方魚、蒜頭、辣椒，再加入沙茶醬、魚露、味素調好味（應有些湯）；

（三）用油爆香蒜頭，加入辣椒片同炒，再加入沙茶醬、魚露、味素，將薄殼和金不煥放入炒熟後倒進已煮好的芋卵中，翻勻裝入湯鍋供食。