蕨菜肉片湯

蕨菜肉片湯是一道由蕨菜、肉片湯、等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蕨菜肉片湯
• 主要食材：蕨菜，豬裡脊肉
• 配料：蔥
• 調料：豬油、湯、鹽、味素
• 工藝：炒

原料

蕨菜100克，豬裡脊肉100克，蔥15克，豬油30克．湯750克，鹽4克，味素3克．胡椒粉3克，香油5克。

做法

將蕨菜擇洗千淨，切成長2厘米的小段；豬裡脊肉片成4厘米長、2厘米寬的片；蔥切成長5厘米的絲，待用。

鍋置火上，放豬油燒至六成熱時，放入豬肉片略炒，放入蕨菜段炒至近熟，倒上湯燒沸，加人鹽、味素和胡椒粉，撇去浮沫，出鍋盛在湯碗裡，撒上蔥絲，淋上香油即成。

特別提示:色澤翠綠，鮮嫩適口。

湯水燒沸即可出鍋，時間不能長。