蕨粑芹菜炒火腿，是用蕨粑、芹菜、火腿製作的美食。
基本介紹
- 中文名：蕨粑芹菜炒火腿
- 主要食材：蕨粑，火腿，芹菜
- 輔料：乾辣椒、花椒、姜
- 調料：料酒、醬油、白糖
菜譜信息
主料 | |
蕨粑：300克 | 芹菜：500克 |
火腿：300克 | |
輔料 | |
乾辣椒：少許 | 姜：適量 |
料酒：少許 | 醬油：少量 |
白糖：少量 | 花椒：少許 |
做法步驟
1. 蕨粑切片，用溫水浸泡；芹菜洗淨切段；火腿切薄片；
2. 乾辣椒切段，姜拍扁；
3. 油燒偏辣，將生薑、花椒和辣椒下鍋，炒出味；
4. 將浸泡的蕨粑撈出，下鍋翻炒；
5. 蕨粑軟時，下芹菜；
6. 芹菜半熟時，下火腿；
7. 稍微翻炒，加入料酒和醬油，少量糖；
8. 芹菜熟，加少量鹽，即可起鍋。
