蕎麥蓮子糕

以蕎麥麵粉、煮熟的蓮子為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：蕎麥蓮子糕
• 主要食材：蕎麥麵粉，煮熟的蓮子

用料

材料	用量
蕎麥麵粉	150G
煮熟的蓮子	150G
蓮子湯	120G
芝麻	50G
白砂糖	80G
糯米粉	20G

做法

1. 蓮子煮熟，取110G蓮子湯和150G煮熟的蓮子碾碎備用。同時燒熱鍋子

2. 鍋子熱後，轉中小火，放入芝麻翻炒至微微出香味。

3. 加入蕎麥麵粉和糯米粉，繼續翻炒，到芝麻香味完全出來。【如果轉大火記得注意不要糊鍋咯】

4. 香味完全出來說明大家都熟透惹，把白砂糖放進去大家一起沐浴在鐵鍋的熱浪里~~繼續炒

5. 白砂糖基本看不出了，把蓮子湯倒進去，翻炒至用鐵鏟按壓緊實，翻炒卻會鬆散的狀態。盛出來。

6. 差不多可以做18-20塊。分等分之後，趁熱捏成團，用模具按壓成型。

7. 擺盤！吃！