基本介紹 中文名：蕃茄醬燒茄子主要食材：茄子，番茄醬調料：鹽、生抽、雞精、料酒、澱粉工藝：煮 材料,做法, 材料番茄醬，茄子做法1.自製蕃茄醬，用燒開的水燙新鮮的蕃茄去皮，再切成條放入搗蒜器搗成醬裝碗備用2.茄子去皮蒂部以下對切分成對等九長條（整根茄子還是連在一起未斷開），沾上調好的水澱粉（鹽、生抽、雞精、料酒、澱粉）入七成熱油鍋兩面炸熟軟撈起漏乾油裝入盤中，淋上燒好的汁撒上蔥花即可（熱鍋下蕃茄醬、肉沫、少許鹽、雞精、做好的汁）
