蕃茄紅酒燴豬排

蕃茄紅酒燴豬排是用豬排作為主要食材製作而成的一道菜品，味道鹹鮮可口。

基本介紹

• 中文名：蕃茄紅酒燴豬排
• 主要食材：豬排
• 分類：配菜
• 口味：鹹
• 輔料：蕃茄
• 調料：鹽

所需食材

無骨豬排6塊，中型洋蔥1個，切絲，蕃茄1-2個，切粒，蒜蓉1湯匙，白磨菇6顆，去蒂切粒，醃料：以下份量僅供參考，Hp汁2湯匙，蒜粉2湯匙，黑椒粉3湯匙，粟粉2湯匙，糖2/3湯匙，油2湯匙，水2湯匙，汁料：以下份量僅供參考，紅酒60毫升，義大利油醋60毫升，茄汁1湯匙，喼汁2茶匙，糖2/3湯匙

製作方法

1.先將豬排井字型拍松，再用醃料醃20分鐘左右，快火下油起鍋，先將外表煎發黃，轉中慢火煎熟豬怕，盛起瀝油。

2.快火下少許牛油或油起鍋，爆香蒜蓉，加入洋蔥用少許鹽炒至發軟，加入磨菇略炒。

3.再加入蕃茄用少許糖炒香，加入汁料攪勻煮開，加入豬排炒勻裝盤即可。

食用須知

洋蔥：健胃、祛痰、利水

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴