蔬菜角配香菜是一道美食，主料是麵粉，配料是蘇打粉、白優酪乳等，調料為黑胡椒粉、植物油、鹽等，通過慢火油炸的做法而成。
基本介紹
- 中文名：蔬菜角配香菜
- 分類：西餐
- 口味：甜
- 主要食材：麵粉
- 輔料：蘇打粉; 黑胡椒粉; 鹽
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
麵粉100克; 蘇打粉1克; 黑胡椒粉1克; 鹽1克; 小茴香 籽1克; 植物黃油50克; 白優酪乳30毫升; 植物油100毫升。
製作方法
1、過濾麵粉及蘇打粉到一個盆中,加入鹽,胡椒及小茴香,並攪好; 2、揉入人造黃油並攪入優酪乳,直至成為團狀,麵團應濕潤且硬,蓋上置入冷 庫1小時,最好放一晚; 3、弄為直徑為2.5厘米的球狀,在有麵粉的板或大理石上將其壓為2毫米 厚的圓形,一片片疊起,但每兩片間撒好麵粉; 4、將堆好的圓切為一半,將會得到15-20片半圓麵皮,將長邊弄濕,從左下 角向右邊疊好,並沾好,弄成個袋狀,小心的用勺填入蔬菜,然後蓋上沾 好; 5、在鍋中加熱油,然後一個一個的投入麵餃,軋至金黃色,並鬆脆,取出;用紙巾沾乾,並根據要求加入裝飾。
食用須知
香菜的功效與作用
香菜辛、溫，歸肺、脾經。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。
禁忌人群：患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食；麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。
