《蔬菜製品加工技術》是2007年吉林科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：蔬菜製品加工技術
- ISBN：9787807207207
- 頁數：118
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2007年11月1日
- 開本：32
內容簡介,目錄,
內容簡介
《蔬菜製品加工技術》是《新農村建設叢書》之一。《新農村建設叢書》是一套針對“農家書屋”，“陽光工程”，“春風工程”專門編寫的叢書，是吉林出版社集團組織多家科研院所及千餘位農業專家和涉農學科學者，傾力大棗的精品工程。
本叢書共分5輯，每輯100冊，每冊介紹一個專題，第一輯為農村科技致富系列，第二輯為12316專家熱線解答系列，第三輯為普通國中綠色證書教育暨初級職業技術教育教材系列，第四輯為農村富餘勞動力向非農產業專業培訓教材系列，第五輯為新農村建設綜合系列。
叢書內容編寫突出科學性，實用性和通俗性，開本，裝幀，定價強調適合農村特點，做到讓農民買的起，看的懂，用的上，希望《蔬菜製品加工技術》能夠稱為一套社會主義新農村建設的指導用書，成為一套指導農民增收，脫貧致富，提高自身文化素質，更新觀念的學習資料，成為農民的良師益友。
目錄
第一章 蔬菜貯藏加工原理與方法
第一節 蔬菜概論
第二節 蔬菜的品質與采後處理
第三節 蔬菜的貯藏
第四節 蔬菜加工方法
第五節 加工蔬菜的包裝技術
第二章 各類蔬菜的貯藏與加工
第一節 各種蔬菜的貯藏技術
第二節 各種蔬菜的加工技術
