基本介紹 中文名：蔬菜牛肉濃湯英文名：Vegetable beef soup主要食材：牛肉1斤，洋蔥1個，馬鈴薯2個，蕃茄1個，青花菜1顆，胡蘿蔔1條，胡椒粉1小匙難度：普通 做法：(1)牛肉洗淨切塊氽燙，撈起沖淨。(2)洋蔥去老膜蒂須，洗淨，十字對切；馬鈴薯削皮洗淨、平剖對半再十字對切大塊；胡蘿蔔削皮洗淨、滾刀切大塊；蕃茄洗淨去蒂，切大片。(3)青花菜剝瓣去老皮，分成小朵，以鹽水泡洗、瀝乾。(4)牛肉放進燉鍋內加6碗水以武火燒開，改文火慢燉1小時後，加入作法2之材料續燉30分鐘。(5)青花菜氽燙撈起泡冷水，加入鍋內，加鹽調味即成。食用前灑上胡椒粉。
