蔬菜栽培方法

蔬菜栽培方法是農業生產中的一類重要作物栽培方法。它泛指人工種植的一、二年生草本蔬菜，也包括少數木本蔬菜及菌類的栽培方法，旨在滿足人類生活對新鮮蔬菜的周年均衡需求。蔬菜是人類重要的副食品來源之一，為人類生命正常代謝提供維生素、無機鹽和纖維素等，具有維持身體酸鹼平衡、補充熱量、輔佐主食之功用，這是其他食品不可代替的。

由於各地區自然條件、生產條件及生活習慣不同，蔬菜栽培的種類、品種及栽培方法也多種多樣，但栽培要點是選擇高產、優質和抗逆力強的品種，適期播種或育苗移植，培育壯苗，合理確定栽植密度，合理施肥、灌溉和進行病蟲害防治。該法包括露地蔬菜栽培法和保護地蔬菜栽培法。隨著人類生活水平的提高，蔬菜栽培正從傳統栽培向現代化栽培發展。運用現代科學技術，以提高產量和改善品質，發展栽培機械化提高勞動生產率，並依靠蔬菜周年均衡生產和供應體系可以逐步滿足人類生活的需求。