蔬菜格仔餅

格仔餅是香港常見的街頭小吃之一，通常由街頭流動小販售賣，一般呈圓形，分成四等份，麵糊以雞蛋、砂糖、麵粉及淡奶混合而成。人們通常都會在格仔餅的一面塗上牛油、花生醬、煉奶及砂糖，再對摺夾起成半圓狀。烤好的格子餅吃起來有點鬆軟，而且味甜。傳統上的港式格仔餅都是金黃色、帶有蛋香的食品。但近年來，格仔餅發展出不同的口味如朱古力口味、蜜瓜口味等，不但變化出不同口味，更帶出不同顏色的格子餅!

用料

主料

• 華夫餅粉150克
  
• 牛奶75毫升
  

輔料

• 酵母2克
  
• 植物油1湯匙
  
• 雞蛋1個
  
• 捲心菜2片
  
• 胡蘿蔔10克
  
• 玉米10克
  
• 豌豆(鮮)10克
  

蔬菜格仔餅的做法

1.

將餅粉、牛奶、酵母置於一個碗中攪拌均勻，靜置30分鐘後用保鮮膜包好放冰櫃冷藏一夜

2.

第二天將發酵好的麵糊拿出

3.

將胡蘿蔔、玉米、豌豆等蔬菜洗淨切碎，焯熟晾乾備用

4.

華夫模具燒熱，刷上一點油，轉小火

5.

將麵粉糊倒入鍋中，可分幾次煎小點的餅

6.

放上一些蔬菜，煎時不時翻面，煎至兩面略焦黃後即可出鍋裝盤，吃前可適當淋點色拉醬、千島醬或者番茄醬，風味更獨特