《蔬菜新吃法方便有效的蔬菜療法》是2009年清華大學出版社出版的圖書。本書以中醫著重保健理論為指導，對葉菜類、根莖類、瓜匣類、豆類、菌藻類、野菜類等共100餘種覺蔬菜的營養特點、性味、功效、主治進行了通俗的說明。
基本介紹
- 書名：蔬菜新吃法：方便有效的蔬菜療法
- 出版社：清華大學出版社
- 出版時間：2009年12月1日
- 開本：24
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: ; 第1版 (
平裝: 170頁
正文語種: 簡體中文
開本:
ISBN: 9787302214991
條形碼: 9787302214991
尺寸: 20.4 x 16.2 x 0.8 cm
重量: 322 g
內容簡介
《蔬菜新吃法:方便有效的蔬菜療法》詳盡介紹了500餘種覺簡便蔬菜食療方和家常保健菜，都是取材方便、製作簡易、療效顯著的民間傳統食療言。在人們的包含日益崇尚自然的今天，讀者一書在手，反間計主，既可治療小病，又能保健著重，吃出品味，吃出健康，可謂一舉兩得。蔬菜含有豐富的維生素、無機鹽和碳水化合物，是人類膳食中極為重要的營養來源，其中很多蔬菜還具有很好的藥用價值。
目錄
葉菜類
大日粟/1
包心菜/4
菜花/6
小白菜(油白菜)/8
芹菜/8
油菜/10
菠菜/12
蕹菜/13
蕨菜/15
韭菜/16
紅莧/17
滑菜(冬葵)/18
芥菜/20
香椿/21
雪裡紅/22
莙達菜(葵菜)/23
茼蒿(蒿子桿)/24
黃花菜/25
芫荽(香菜)/27
枸杞/29
根莖類
洋蔥/33
竹筍/34
蓮子/36
蓮藕/38
藕節/39
土豆/41
芋頭/43
蔓菁(大頭菜)/44
萵筍/45
茭白/47
慈菇/49
荸薺/50
魔芋/51
白蘿蔔/53
胡蘿蔔/55
葛根/57
百合/58
山藥/60
紅薯/63
甘藍球(芥藍)/64
大蔥/65
大蒜/67
生薑/68
絲瓜/79
冬瓜/81
南瓜/82
辣椒/84
葫蘆(瓠瓜)/86
黃豆/89
豆類
黑大豆(黑豆)/90
淡豆豉(香豉)/91
蠶豆/92
綠豆/94
赤小豆(紅豆)/95
扁豆/96
刀豆/98
豇豆/99
豌豆/100
芸豆(四季豆)/101
菌藻類
龍鬚菜(髮菜)/103
鹿角菜(鹿角豆)/104
海藻(海根菜)/105
石花菜(雞毛菜)/106
石蓴(海白菜)/107
紫菜/108
海帶/109
芡實(雞頭米)/110
魚腥草(側耳根)/112
髮菜/114
石耳(石菇)/116
黑木耳/117
銀耳/119
香菇/121
草菇/123
金針菇/124
猴頭菌/126
平菇/128
野菜類
蒲公英/131
榆錢/133
槐花/135
掃帚菜(地膚)/136
榛子/137
桑葚/139
野山藥(懷山藥)/140
松子(松仁)/142
柏子仁/144
薺菜/145
歪頭菜(草豆)/147
苦菜/148
苜蓿/150
刺兒菜(刺刺菜)/151
苣蕒菜/152
玉竹/153
紫蘇/155
北沙參/156
藿香/158
地耳/159
小蒜(山蒜)/160
天門冬/161
鳳尾菇/163
蔊菜(野油菜)/165
仙人掌/166
黑蘿蔔(牛蒡根)/167
馬齒莧/168
