蔬菜咖喱雜燴

基本介紹

• 中文名：蔬菜咖喱雜燴
• 主要食材：愛思必金牌咖喱（中辣），胡蘿蔔
• 分類：咖喱

用料

材料	用量
愛思必金牌咖喱（中辣）	小盒的四分之一量
胡蘿蔔	半個
洋蔥	半個
土豆	半個
茄子	半個
苦瓜、青椒	格半個
植物油（隨意）	一小勺
鹽	根據個人口味

做法

1. 蒸的蔬菜有茄子、胡蘿蔔、土豆；切成條蒸20-30分鐘左右；（冷水入鍋蒸，整個過程大概在25分鐘左右，先蒸土豆，15分鐘後放入胡蘿蔔，20分鐘後蒸入茄子）；茄子比較容易熟；
2. 俺這次用的是這個牌子的中辣咖喱，味道還可以，如果大家有更好的推薦歡~迎告訴俺！！！
3. 蒸熟以後略微放涼後，放入保鮮袋，用擀麵杖打成泥塊；不用敲的太碎；
4. 在保鮮袋裡左右倒手的團成圓形，這樣方便拿出菜泥；
5. 洋蔥、青椒、苦瓜切成好備用；
6. 一小勺油，先炒入洋蔥煸炒出香氣後炒入青椒，隨後放入咖喱塊，這時候是小火，咖喱開始化的時候放入半碗水，慢慢化開後，再加入半碗水；
7. 之後中火，加入菜泥弄均勻後再放入苦瓜，用小勺子順時針攪動，以免糊鍋底；雖然看上去不是很美觀，但是比較有營養；最後放入鹽，按照個人口味放就可以了！