蔥香鯽魚

蔥香鯽魚：是一道以鯽魚為主的一道家常菜，具有豐富的營養。

基本介紹

• 中文名：蔥香鯽魚
• 分類：菜品

做法

1．將鯽魚去鱗、內臟、腮，打上柳葉刀，用鹽、味素、蔥、姜、料酒味口。

2．炒鍋坐油燒至七八成熱，將鯽魚下鍋炸成金黃色，撈出。

3．鍋內打底油，下入蔥、姜、香葉、桂皮、八角炒出香味，加入鹽、味素、醬油、糖、陳醋燒開，打去浮沫，下入大蔥墊底，再加入炸好的鯽魚，用小火(火靠)熟出鍋即可。

4．出鍋的時候在鯽魚的上面淋上紅油。

材料

材料鯽魚2條

配料香葉、桂皮、八角、姜、蔥

調料鹽、味素、醬油、糖、陳醋。

提示

肉嫩骨酥，酸甜可口，蔥香十足。