蔥香鮑魚蒸蛋

基本介紹

• 中文名：蔥香鮑魚蒸蛋
• 主要食材：雞蛋，鮑魚
• 分類：蒸蛋

用料

材料	用量
雞蛋	4個
鮑魚	4-5隻
鹽	3克
北蔥	5克
麻油	3克
蒸魚豉油	5克

做法

1. 將各種食材備好，以便製作過程中快速取用。
2. 雞蛋液打勻，加適量鹽，過細篩，這樣蒸蛋會更加細嫩。
3. 鮑魚去腸改花刀，蔥切絲
4. 蛋液先入鍋蒸5分鐘，蛋液微凝後輕輕放入鮑魚。
5. 蒸3分鐘後放入蔥絲，淋上燒熱的麻油，再蒸2分鐘。
6. 出鍋後，淋上蒸魚豉油，即成。