蔥頭咖喱牛肉湯是一道美食，製作原料主要有蔥頭、咖喱、牛肉。
基本介紹
- 中文名：蔥頭咖喱牛肉湯
- 主要原料：牛肉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有人群
菜系及功能:健脾開胃食譜
蔥頭咖喱牛肉湯原料:淨蔥頭100克，鮮姜10克，雞湯1000毫升，咖喱粉25克，精麵粉25克，黃油50克，煮熟牛肉250克，土豆500克，味素1克，胡椒10粒，香味2片。
做法:
1)蔥頭、土豆(削皮)與煮熟牛肉均切成豌豆大的丁，鮮姜切片。
2)鍋內倒黃油燒熱，放進蔥頭丁、薑末和香味炒至微黃，加進咖喱粉、麵粉炒出香味，對入雞湯燒沸，加食鹽、胡椒和味素，煮15分鐘，過細羅濾人燜鍋內，放人土豆丁，置中火上再煮30分鐘，加牛肉丁調勻，盛湯盆內即可上桌。
3)佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
功效:有溫補脾胃、益氣養血之功。適用於冬季脾胃陽氣不足，不能溫養脾胃而致中脘及少腹冷痛、納少、口淡泛涎、大便稀薄、手足不溫或慢性腹瀉不止等。
