蔥薑啤酒雞,南方省市人民家鄉菜,一種增補體力的健康食品。
基本介紹
- 中文名:蔥薑啤酒雞
- 主要原料:雞肉
- 主要營養成分:脂肪
- 主要食用功效:增補體力
- 輔料:啤酒
做法,具體步驟,注意事項,
做法
具體步驟
1、雞塊洗淨後,加入2勺料酒,少許鹽和胡椒粉,拌勻,醃製15分鐘左右;
2、土豆切片(約3mm厚),生薑切片;小蔥去蔥白,將每兩根蔥綠部分打成一個結;
5、25分鐘後,加入適量老抽上色,轉大火,撒入少許白糖,收汁即可。
注意事項
1、啤酒是518ml的,剛剛好沒過食材,所以一滴水都沒有加;在燉煮的過程中,酒精會揮發,所以不用擔心成菜會有酒味。最後加一點白糖,會讓汁兒收得比較濃稠。
2、其實燉到20分鐘時,土豆已經很軟爛了,雞肉也進味了,但為追求更爛的口感,所以多燉了5分鐘,筒子們可以自行把握時間。
4、小蔥挽結是俺家的傳統做法,想偷懶的直接丟進去也行的哈! 還有,蔥白部分不要丟掉,下禮拜有道菜是專門用蔥白製作的喔!嘿嘿。