蔥蒜類生產問

蔥蒜類蔬菜是指具特殊香辛味的蔬菜，如大蒜、洋蔥、大蔥、分蔥、香蔥、胡蔥、韭菜、薤、大頭蒜等。

基本介紹

• 中文名：蔥蒜類生產問
• 材料：大蒜、洋蔥、大蔥、分蔥等
• 意義：保健作用高，發展前景大
• 發展趨勢：良好

蔥蒜類蔬菜是指具特殊香辛味的蔬菜，如大蒜、洋蔥、大蔥、分蔥、香蔥、胡蔥、韭菜、薤、大頭蒜等。近幾年面積不斷擴大，出口增加，價格仍不斷攀升，表現出良好的發展態勢。

發展前景

蔥蒜類蔬菜可生食、炒食或作調料，還可醃漬加工。隨著人們消費水平的提高，及對蔥蒜類蔬菜藥用、食用、保健作用認識的提高，蔥蒜類蔬菜的發展前景極為廣闊。

國內市場大：近年來，蔥蒜類蔬菜的國內消費量增加。以蒜為例，目前我國大蒜規模種植面積約為26萬公頃，年產大蒜產品約50億公斤，絕大部分在國內消費，出口數量僅占其中的5.4%。韭菜、大蔥除部分作加工原料外，絕大部分仍以國內消費為主。

出口空間廣：國產大蒜2005年的出口量為126萬噸，比上年增加3%。巴西等中南美地區的需求量不斷增長，2005年對巴西的大蒜出口量達8.1萬噸，是上年的2倍。我國大蒜出口國家已發展到六大洲128個國家和地區。

加工前景好：除冷藏、醃漬、速凍、脫水外，大蒜、洋蔥還可開發多種深加工產品，如大蒜可開發保健系列產品、藥用產品、日用化工產品。洋蔥可加工脫水洋蔥片，製作洋蔥膠囊，提取洋蔥油等。

書籍介紹

洋蔥、大蒜、大蔥等蔥蒜類蔬菜的形態特徵、生育周期、對環境條件的要求、經濟價值、優良品種、育苗定植、田間管理、病蟲害及其防治和產品收穫、貯藏與加工方法，同時講述了生產綠色蔬菜與有機蔬菜的技術和產品質量要求。