蔥蒜燒馬鮫魚

蔥蒜燒馬鮫魚是以馬鮫魚蒜末為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蔥蒜燒馬鮫魚
• 分類：燒
• 主要食材：馬鮫魚，蒜末

用料

材料	用量
馬鮫魚	2條
蒜末	20克
洋蔥末	30克
料酒	2大勺
生抽	2大匙
老抽	1大勺
冰糖	10克
青椒	適量
薑片	幾片
鹽	適量

做法

1. 馬鮫魚祛除內臟，身上劃三刀，抹料酒薑片，醃製15分鐘。
2. 鍋內倒入油，放入生薑片，炒乾薑片，撈出。
3. 再煎香花椒，將花椒撈出。
4. 鍋內放油，將醃好的魚放入，煎至兩面金黃。
5. 將魚撥至一邊，再放入蒜末，洋蔥末，爆香。
6. 加生抽，老抽，放冰糖，加水沒過魚，大火燒開，中火燒15分鐘加適量鹽收汁。
7. 將魚連汁盛出，再在魚身上放適量蒜末，蔥末，青椒末，再鍋內少量油燒熱，淋在蒜末蔥末青椒末上面，即可。
8. 上桌。