蔥花芫荽湯

基本介紹

• 中文名：蔥花芫荽湯
• 英文名：Spring onions and coriander soup
• 主要食材：蔥花，香菜
• 口味：清香

材料

蔥花、香菜（即芫荽）少許。醬油、精鹽、醋、胡椒粉、味素、香油各少許。

製法

將所有主、輔料依次放入碗內，舀入煮麵的原鍋麵湯沖開，撈入所含的面飯即可（一般適宜配食漂抿蛐、面葉、拉麵等）。

特點

製作簡單，清香適口，且這種對湯方法是最簡單的湯料製法，一般用於豆面、蕎面等面飯類，對以原鍋麵湯具有特殊“靈”味。