蔥花松子炒魚丁

蔥花松子炒魚丁是一道美食，由大蔥丁、魚肉丁、洋蔥丁等製作而成。

基本介紹

• 中文名：蔥花松子炒魚丁
• 原料：大蔥丁，魚肉丁，洋蔥丁等
• 調料：鹽4克，味素3克，料酒3克等
• 特點：口感清爽，營養好

原料：

大蔥丁，魚肉丁，洋蔥丁，青紅椒丁，百靈菇丁共350克。

調料：

鹽4克，味素3克，料酒3克，色拉油500克，XO醬10克，脆漿粉15克。

製作：

1、魚肉丁加2克鹽、2克味素、料酒碼味5分鐘，拍脆漿粉使其散開。

2、魚肉丁入五成熱的油鍋中 離火浸炸至乾香備用。3、鍋留底油燒至五成熱，下XO醬中火炒香，下所有原料翻炒均勻，加2克鹽、1克味素調味出鍋裝入每一個用生菜做的小盞中，將炸好的 松子放在每個小盞上即可。

關鍵：

魚肉一定要炸乾香，否則魚丁發粘，口感不好。裝盤的時候最好用生菜或者其他分位的小盞，這樣顯得整潔、高檔。