蔥燜紅燒肉

基本介紹

• 中文名：蔥燜紅燒肉
• 主要食材：五花肉
• 輔料：大蔥、姜
• 調料：醬油、料酒、白糖、鹽

材料

五花肉1斤，大蔥約30根，姜適量，醬油，料酒適量，白糖，鹽適量

做法

1、鍋中倒一點油，燒熱後，倒入五花肉塊煸炒

2、倒入薑片、少量蔥碎、料酒、少量白糖、鹽炒至肉斷生後，再煸炒一會

3、隨後加入醬油，繼續炒一會後關火待用

4、大蔥只取蔥白部分，去根去外皮，切成蔥段

5、砂鍋中先放一個竹箅子墊底，以防粘鍋，然後放上一半的蔥段

6、將炒好的肉倒在蔥上面，鋪開

7、再將剩餘的蔥倒在肉上面，如果想肉的顏色深一些，就再淋些醬油

8、砂鍋蓋蓋好，邊沿用紗布包好

9、煤氣開至最小火，燜約4個小時即可