蔥燒牛蛙

蔥燒牛蛙是一道以牛蛙、杭椒等為主要材料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蔥燒牛蛙
• 菜品口味：微辣
• 主要工藝：炒
• 所用廚具：炒鍋
• 所需時間：廿分鐘
• 製作難度：簡單

營養分析

牛蛙的營養十分豐富，據分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫學上認為：人（尤其是婦女）忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。

製作食材

牛蛙 2隻、杭椒 4個、大蔥 1根、生薑 適量、蒜 半個、乾紅椒 適量、黃酒 適量、鹽 適量、糖 適量、老抽 適量

製作步驟

1.所有材料

2.牛蛙切小塊，洗淨；杭椒切小粒；大蔥切小段；姜切片；蒜拍松

3.油鍋燒熱，加薑片，蒜及乾紅椒炸出香味，然後下牛蛙煸炒

4.牛蛙變色後，加入黃酒

5.再加入老抽，繼續煸炒

6.加入鹽及糖

7.加入杭椒，煸炒

8.最後加入大蔥，

9.翻炒均勻後，即可出鍋