蔥燒什錦菇是一道由平菇、香菇、雞腿菇、大蔥、姜、蒜、雞粉、鹽、生粉、白鬍椒粉、料酒、老抽、生抽、糖、橄欖油等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名:蔥燒什錦菇
- 主要食材:平菇、香菇、雞腿菇
- 難度:普通
- 烹飪時間:約10-30分鐘
做法
1.平菇去根,洗淨用手撕開即可。 |
2.由於蘑菇含水量高,為防止在炒制過程中平菇出水,所以要用熱水焯一下。 |
3.將橄欖油燒熱,將平菇爆一下。 |
4.蔥姜蒜一同倒入鍋中翻炒。 |
5.隨後放糖和料酒提鮮,外加生抽。 |
6.生粉勾芡後,讓鍋里一點水分都沒有,蘑菇都要焦的感覺才好,加入蒜,白鬍椒粉,最後用老抽調色即可。 |