蔥熗魚片

基本介紹

• 中文名：蔥熗魚片
• 主要食材：魚片，鹽

用料

材料	用量
魚片	500克
鹽	適量
胡椒粉	適量
料酒	適量
澱粉	適量
蛋清	適量
薑片	適量
醬油	適量
蔥絲	適量

做法

1. 放鹽、胡椒粉、料酒抓勻，洗乾淨。
2. 再次放入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉。
3. 向同一個方向攪上勁。
4. 蔥切成絲。
5. 水內放入薑片，水開後倒入魚片至八分熟撈起裝碟。
6. 放上蔥絲，淋上熱油和醬油即可。