蔥熇鯽魚

蔥熇鯽魚是一道美食來的，由鯽魚、小蔥、薑片、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖等食材做成的。

材料：

鯽魚、小蔥、薑片、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖。

做法：

1、鯽魚去鱗、鰓、腸，洗淨，在魚身上用刀劃幾刀以便入味；

2、用薑片、料酒、生抽醃製半小時後濾乾；

3、鍋熱後放油，油熱後將魚入鍋煎炸成兩面金黃盛出濾油；

4、將一切兩段的小蔥放入油鍋里煸炒出香味；

5、把鯽魚放在蔥上面，放入料酒、老抽、米醋、白糖和適量清水；

6、燒開後轉小火燉煮大約半小時，中間將魚身翻一次面，至湯汁濃稠收乾即可。