蔥油魚鉤魚段是一道以魚鉤、姜蔥為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：蔥油魚鉤魚段主要食材：魚鉤分類：中餐口味：鹹鮮 原料,做法,製作心得, 原料魚鉤1條、姜蔥若干。做法1、將魚鉤清洗乾淨，切成寸段；2、將蔥姜鋪於盤底，擺放上魚鉤段，淋上一層料酒，一層蒸魚豉油，一層細鹽；3、燒開一鍋水，放入蒸架，將魚盤放蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘；4、切適量蔥末和紅辣椒末，將其撒在蒸好的魚段上，淋上8成熱的油即可。製作心得1、清蒸的魚一定要選擇新鮮的，冷凍過的話，口感會不一樣的；2、蒸魚時間不要超過5分鐘，不然肉質容易較老；3、所有的輔料添加都可以按自己的口味來增減，只要自己吃的喜歡就好了；4、蒸魚適合趁熱食用，冷了吃容易腥；
