基本介紹
- 中文名：蔥油蘿蔔海蜇絲
- 分類：年夜飯
- 主要食材：海蜇絲250克，白蘿蔔500克
用料,做法,
用料
材料 |
海蜇絲250克 |
白蘿蔔500克 |
小香蔥2-3棵 |
鹽1小勺 |
糖1小勺 |
白鬍椒粉1/4小勺 |
芝麻香油2大勺 |
做法
1. 海蜇絲提前用冷水浸泡去除醃漬的味道，中間換兩次水。將海蜇絲放入8成熱的開水中迅速氽燙一下，馬上放入涼白開中過涼，涼透後擠乾水分備用。 |  |
2. 白蘿蔔洗淨去皮後切成細絲，加入1/2小勺鹽拌勻，靜置15分鐘，然後擠乾滲出的汁液備用。 |  |
3. 香蔥洗淨切成蔥花，放入碗中。大火加熱芝麻香油至6成熱，淋入裝有蔥花的碗中，製成蔥油備用。 |  |
4. 把蘿蔔絲和海蜇絲放入大碗中，加入1/2小勺鹽、1小勺白糖和少許白鬍椒粉，將準備好的蔥油連蔥花一同淋上拌勻即可。 |  |
5. 美味上桌—— |  |
