蔥油海腸

一說到蔥油海腸相信對於好吃嘴而言並不陌生，那么到底蔥油海腸怎么做好吃呢?作為美食達人的話就必須要知道海腸的做法大全。想要自己在家就能吃到美味的蔥油海腸，那就一起來看看到底蔥油海腸怎么做吧。

基本介紹

• 中文名：蔥油海腸
• 主要食材：新鮮海腸，小蔥，香菜，大蒜
• 優點：健康養生，美味可口
• 烹飪關鍵：把握火候，調味簡單

簡介

到底蔥油海腸怎么做好吃呢?新鮮的海腸調製水餃和包子餡，更是鮮美無比。吃海腸，講究必須是活的，用剪刀把兩頭帶刺的部分剪掉，把內臟和血液洗淨。烹飪時，注意動作要快，火候一定要把握好。否則海腸變老後的口感猶如嚼橡皮筋。

海腸也叫天然味素。海腸的乾製品也是不可多得的調味品。海腸在烹飪的過程中，除了把健康養生至關重要，另外很關鍵的一點就是調味一定要簡單。蔥油拌海腸，突出了海腸的的鮮美脆嫩，體現了原料本味為主，這也飲食健康養生的關鍵所在。威海菜，講究的是烹法自然，讓食材保持原滋原味，突出海鮮清鮮脆嫩的口感與質感，在烹飪中貫穿平和適中、健康養生的科學飲食理念。

原料

新鮮海腸、小蔥、香菜、大蒜

蔥油海腸怎么做

1、新鮮的海腸，剪去兩頭的刺，內臟去除乾淨;

2、洗淨，瀝乾水分，切寸段;

3、海腸入八九十度的熱水中氽10秒鐘，馬上撈出，過一下涼開水，瀝乾水分備用;

4、蔥白切段，蔥葉切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切段備用;

5、蒜泥、蔥絲和香菜段和焯好的海腸混合，添加醋、鹽和糖拌勻;

6、起油鍋，用小火炸香蔥白;

7、撈出炸至焦黃的蔥段棄之，把蔥油澆在海腸上拌勻即可。