蔥油拌海腸

蔥油拌海腸是一道美食，主料是海腸、小蔥、香菜等食材。

基本介紹

• 中文名：蔥油拌海腸
• 主要食材：海腸
• 輔料：鹽
• 製作工藝：涼拌

原料

新鮮海腸、小蔥、香菜、大蒜。

做法

1、新鮮的海腸，剪去兩頭的刺，內臟去除乾淨；

2、洗淨，瀝乾水分，切寸段；

3、海腸入八九十度的熱水中氽10秒鐘，馬上撈出，過一下涼開水，瀝乾水分備用；

4、蔥白切段，蔥葉切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切段備用；

5、蒜泥、蔥絲和香菜段和焯好的海腸混合，添加醋、鹽和糖拌勻；

6、起油鍋，用小火炸香蔥白；

7、撈出炸至焦黃的蔥段棄之，把蔥油澆在海腸上拌勻即可。