蔥油拌蘆筍是以蘆筍、麻油、精鹽等為主要材料製作而成的一道菜品。
基本介紹
- 中文名：蔥油拌蘆筍
- 主要食材： 蘆筍
- 特 點：蔥香味濃、清新脆嫩
- 藥用價值： 消積化食，清熱化痰
菜 名： 蔥油拌蘆筍
主 料： 蘆筍400克，麻油5克，精鹽3克，味素2克，蔥油15克，料酒5克，雞湯750克。
做 法： 1、將蘆筍洗淨焯水過涼水，放入雞湯煨5分鐘撈出晾涼。2、將蔥頭放入熱油中爆香，蔥變黃時撈出，即成蔥油。3、將蘆筍加入蔥油、麻油、鹽、味素、料酒拌勻，裝盤擺成形即成。
特 點： 蔥香味濃、清新脆嫩。
藥用價值： 消積化食，清熱化痰
