蔥油小蘆筍

基本介紹

• 中文名：蔥油小蘆筍
• 主要食材：蘆筍，蒜、蔥
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

準備材料

主料：蘆筍200克 蒜少許 醬油少許

輔料：油少許

做法

1.小蘆筍洗淨

2.放沸水裡煮2至3分鐘

3.煮熟的蘆筍放入涼水中過涼，避免變黃，然後瀝乾水分碼盤備用

4.炒鍋燒熱倒植物油，油溫5成熱後放入蔥末爆香，然後倒入蒸魚豉油和蚝油小火煮滾後關火

5.把炸好的蔥油汁澆在蘆筍上

6.再把蒜蓉和辣椒圈撒在蘆筍表面

7.最後澆上適量滾油熗出香味即可

小貼士

最後澆上去的熱油溫度要高一些，這樣才能使蒜蓉和辣椒的香味充分揮發出來。