蔥油小排翅是一道以才口翅、韭菜白、高湯為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：蔥油小排翅
- 主要食材：才口翅
- 輔料：韭菜白，蔥絲，薑絲，香菜
- 調料：高湯，香油，食用油，醬油，糖，雞粉
菜譜信息
主料 | |
才口翅120公克：適量 | 高湯2大匙：適量 |
韭菜白,100公克：適量 | 香油1小匙：適量 |
食用油1大匙：適量 | 蔥絲10公克：適量 |
薑絲15公克：適量 | 香菜少許：適量 |
蒸魚,醬油2大匙：適量 | 糖1小匙：適量 |
雞粉1小匙：適量 |
做法步驟
1. 將才口翅以清水發泡；?菜白切成段狀後，以滾水氽燙撈起；香油、食用油一起混合以鍋子加熱成為熱油備用。
2. 將作法1發泡好的才口趐與高湯和所有調味料混何以慢火煨至鮮味溢出。
3. 取一深盤，底鋪韭菜白後，放入作法2的才口翅，再放置蔥絲、薑絲、香菜在上面以作為裝飾，最後澆淋上熱油增加香味即可。
