蔥姜辣炒蛤蜊是一道菜品,主要原料有蛤蜊、蔥姜。 基本介紹 中文名:蔥姜辣炒蛤蜊主要原料:蛤蜊是否含防腐劑:否適宜人群:老少適宜 食品用料,主料,配料,製作方法, 食品用料主料400g蛤蜊配料4g油 4g鹽 少許蔥姜 4ml二鍋頭 少許乾辣椒 2g自製味素 4g自製辣椒紅油製作方法1、蛤蜊洗淨,用淡鹽水靜養2小時吐沙待用2、姜切絲,蔥白蔥青分開切段,整乾辣椒洗淨待用3、坐鍋燒水,下生薑、二鍋頭,將蛤蜊煮至開口撈出,瀝水待用4、開口的蛤蜊用清水漂洗3遍,洗淨餘沙5、坐鍋起油,下薑絲、蔥白爆香6、下乾辣椒、辣椒紅油炒香7、下蛤蜊,轉大火,噴二鍋頭翻炒30秒,下自製味素、鹽,翻炒2分鐘8、下蔥青,關火,翻炒均勻,出鍋即可