蔥姜辣炒蛤蜊

蔥姜辣炒蛤蜊是一道菜品，主要原料有蛤蜊、蔥姜。

基本介紹

• 中文名：蔥姜辣炒蛤蜊
• 主要原料：蛤蜊
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

食品用料

主料

400g蛤蜊

配料

4g油 4g鹽 少許蔥姜 4ml二鍋頭 少許乾辣椒 2g自製味素 4g自製辣椒紅油

製作方法

1、蛤蜊洗淨，用淡鹽水靜養2小時吐沙待用

2、姜切絲，蔥白蔥青分開切段，整乾辣椒洗淨待用

3、坐鍋燒水，下生薑、二鍋頭，將蛤蜊煮至開口撈出，瀝水待用

4、開口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗淨餘沙

5、坐鍋起油，下薑絲、蔥白爆香

6、下乾辣椒、辣椒紅油炒香

7、下蛤蜊，轉大火，噴二鍋頭翻炒30秒，下自製味素、鹽，翻炒2分鐘

8、下蔥青，關火，翻炒均勻，出鍋即可